27/12/2009
Υλικά για 4 άτομα: - 1 λάχανο βρασμένο - 1 κιλό πατάτες βρασμένες - 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο - 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 1 φλιτζάνι πλιγούρι πλυμένο - 1 φλιτζάνι ρύζι - 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο - 1 κουταλάκι μπούκοβο - 1 κουταλάκι μαυροπίπερο - 1 κουταλάκι αλάτι...
27/12/2009
Υλικά για 4 κομμάτια: - 2 κιλά αλεύρι - 2 κουτ. σούπας μαγιά ξηρή - ½ λίτρο ελαιόλαδο - αλάτι Διαδικασία Τα κατιμέρια τα συναντάμε σε πολλές παραλλαγές και σε διάφορα...
27/12/2009
Υλικά - ½ κιλό πλιγούρι - ½ κιλό καβουρμά (χοιρινό βρασμένο, κατεψυγμένο) - 2 κούπες σάλτσα ντομάτας - 1 ματσάκι μαϊντανό - 1 κουτ. σούπας αποξηραμένα λαχανικά σε σκόνη - 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο - αλάτι...
27/12/2009
Ποντιακό ζυμαρικό Υλικά - 400 γραμ. υβριστόν - νερό για το βρασμό - λίγο αλάτι - 2 κουτ. σούπας βούτυρο για το αλμυρό: - κεφαλοτύρι ή τυρί φέτα για το γλυκό: - ζάχαρη και κανέλα Διαδικασία...
27/12/2009
Κοτοπουλάκι με ποντιακό ζυμαρικό Υλικά - 2 μπουτάκια κοτόπουλο - ½ σακούλι γιουφκά - 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη - αλατάκι - λαδάκι - νερό για το βρασμό Διαδικασία Αρχικά βράζουμε το κοτοπουλάκι...
27/12/2009
Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά - λίγο χοιρινό κιμά - 1 κούπα ελαιόλαδο - 5 κρεμμύδια ψιλοκομμένα - λίγο μαϊντανό - αλάτι, πιπέρι για τη ζύμη: - 1 μεγάλο ποτήρι νερό - αλεύρι όσο πάρει - 1 σφηνάκι λάδι - 1 κουταλάκι ξίδι - αλάτι...
27/12/2009
Υλικά για το προζύμι: - 340 γραμ. νερό - 340 γραμ. αλεύρι - 20 γραμ. μαγιά - λίγη ζάχαρη για τη ζύμη: - 670 γραμ. αλεύρι - 100 γραμ. ζάχαρη - 180 γραμ. βούτυρο - 6 γραμ. αλάτι - 4 αυγά - λίγες...
27/12/2009
Υλικά για 4 μερίδες: - ½ κιλό κιμά - 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο - 2 κρεμμύδια - αλάτι και πιπέρι - ½ κιλό μακαρίνα Διαδικασία Η μακαρίνα είναι σπιτικό ποντιακό ζυμαρικό....
27/12/2009
Υλικά για περίπου 45 κομμάτια για τη ζύμη: - αλεύρι όσο πάρει (γύρω στο 1 κιλό) - 1 ποτήρι νερό - 1 αυγό - αλάτι για τη γέμιση: - ½ κιλό φέτα & μυζήθρα για το βράσιμο: - 1 σφηνάκι ελαιόλαδο για το σερβίρισμα:...
26/12/2009
Υλικά για 4 άτομα: - 1 ποτήρι νερού κορκότο (σπασμένο στάρι) - ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι - ½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες - λίγο αλάτι - λίγο ελαιόλαδο - νερό όσο πάρει Διαδικασία Στο Νηστικό Αρκούδι φτιάχνουμε...
26/12/2009
Υλικά - 2 κούπες γάλα - 1 κυβάκι μπυρομαγιά - 1 μικρό φλιτζάνι του καφέ ξίδι - 1 κουτάλα ελαιόλαδο - 6 αυγά - λίγο αλάτι - λίγο μέλι - αλεύρι, όσο πάρει Διαδικασία Αρχικά, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια...
26/12/2009
Υλικά - 1,5 κιλό ζύμη (νερό, αλάτι, αλεύρι όσο πάρει, 1 δόση μαγιά) για γεμιστά με τυρί: - ½ κιλό τυρί φέτα για γεμιστά με πράσα: - ½ κιλό πράσα - λίγο λάδι Διαδικασία Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη, η οποία...